Notes
4h dans le frigo pour que ce soit un banger.
Ingrédients
- 4 gros jaunes d’œufs
- 150 g de sucre
- 500 g de mascarpone (fromage italien)
- 1 tasse (environ 240 ml) de café fort, refroidi
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 24 à 30 biscuits à la cuillère (savoiardi)
- 1/2 tasse (120 ml) de Marsala ou de liqueur de café (facultatif)
- Une pincée de sel
Instructions
- Instructions :
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
- Ajoutez le mascarpone au mélange d’œufs et sucre, et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Délicatement, pliez les blancs d’œufs dans le mélange de mascarpone pour obtenir une texture aérée.
- Dans une assiette creuse, mélangez le café refroidi avec la liqueur de café (si vous en utilisez).
- Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café, en veillant à ne pas trop les imbiber pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Disposez une couche de biscuits trempés dans le fond d’un plat de service.
- Étalez la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits.
- Répétez le processus en ajoutant une deuxième couche de biscuits trempés et en recouvrant du reste de la crème au mascarpone.
- Saupoudrez le dessus avec du cacao en poudre.
- Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez bien frais et profitez de ce délicieux tiramisu !